Vinagre De Sidra, Un Aliado Para Digerir Bien

Un remedio natural "antienvejecimiento", "contra el dolor articular o muscular", "Bueno para todos"... en Internet como en algunos libros de naturopatía, la sidra vinagre es una estrella en su categoría. Y por una buena razón: tendría todos los beneficios de la manzana, que se deriva.

El vinagre de sidra no solo sería rico en ácido acético, causado por la fermentación del alcohol, sino también en vitaminas, En polifenoles y pectina, esta famosa fibra de alimentos conocida no solo para regular el tránsito intestinal, reducir el colesterol y aumentar las virtudes que superarían en gran medida las cualidades de nutrientes del vinagre de vino. ¿Qué es realmente? "Los análisis nutricionales de la composición de vinagre de sidra son formales: no contiene vitamina y sin rastro de pectina que no se resisten al proceso de fermentación", dice Florence Raynaud, doctor en Farmacia y Naturopath.

lejos de La fantasía, la realidad es que la composición del vinagre de sidra está cerca de la del vinagre de vino. Hay principalmente ácido acético, polifenoles y algunos minerales, especialmente potasio, fósforo, calcio y magnesio. No es menos interesante, y varias obras científicas lo atestiguan.

Tabla de contenido

    El vinagre de sidra hace que la digestión

    consuma un poco de vinagre antes de que una comida pesada ayuda a digerir. Esta propiedad no es específica del único vinagre de sidra, ya que proviene de su alta concentración de ácido acético que también se encuentra en los otros vinagres.

    "El ácido acético aumenta la acidez del estómago y facilita la degradación. De proteínas y grasas ", explica la Residencia de Alexandra, dietista-nutricionista.

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    El vinagre es también un buen antiséptico, es probable que" limpie "un alimento contaminado por bacterias. "Puede ayudar a prevenir infecciones significativas digestivas", confirma el nutricionista.

    Las instrucciones: diluyen una cucharadita en un vaso de agua con miel para suavizar el pasaje en el pasaje. 'Esófago. Para consumir 30 minutos antes de la comida. Está contraindicado en caso de úlcera gástrica, gastritis o reflujo gastroesofágico.

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    El vinagre de la sidra reduce la glucosa en la sangre

    "Cuando llega al intestino delgado, la acidez del vinagre bloquea la actividad de las enzimas cargadas con la transformación de los azúcares, dice Florence Raynaud. El último gasto menos fácilmente en la sangre y una parte se elimina por los caminos naturales ". El vinagre limita así el ascenso brutal en el nivel de azúcar en la sangre después de una comida y el pico de insulina que sigue.

    Cuanto más alto su contenido de ácido acético, mayor, mayor será importante, mayor será el beneficio, Ya sea en buena salud, con resistencia a la insulina o síndrome de diabético, incluso si la acción es moderada. Pero aún no lo sabemos si el vinagre evita la diabetes de tipo2.

    Al disminuir la absorción de azúcares, el vinagre de sidra también reduce su transformación en triglicéridos, es decir, en grasas.. Estas propiedades se presentan en suplementos dietéticos para adelgazar. El vinagre se asocia a menudo con otros ingredientes como el té verde o la alcachofa, con las virtudes diuréticas.

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    Las instrucciones: es suficiente para consumirlo durante la comida, con la ensalada, en papas... Dos cucharaditas reducen En un 20% la glucemia de la comida.

    Otros posibles beneficios, pero aún no validados

    ATENCIÓN Estos resultados se observaron principalmente en el laboratorio. Gracias al ácido acético que contiene, el vinagre de la sidra aumenta la absorción de calcio, reduce la hipertensión y también limita el colesterol LDL y su oxidación.

    ¿Qué vinagre de sidra elegir?

    Es recomendable preferir preferir el vinagre orgánico no pasteurizado, que no contiene pesticida, sino también para elegirlo sin sulfitos utilizados para suprimir la deposición natural que se forma durante su preparación.

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